Αλλαγές στις Υπαίθριες Ψησταριές στα Πανηγύρια

Ο νέος νόμος που ψηφίστηκε πέρυσι και τίθεται σε εφαρμογή φέτος φέρνει σημαντικές αλλαγές στη διοργάνωση εκδηλώσεων που περιλαμβάνουν ψητά, όπως σουβλάκια και άλλα κρέατα. Σύμφωνα με τη νέα ρύθμιση, όλοι οι σύλλογοι και οι φορείς που οργανώνουν τέτοιες εκδηλώσεις θα υποχρεούνται να αναθέτουν τη διαδικασία σε επαγγελματικές εταιρείες catering. Αυτή η νομοθετική απόφαση έχει στόχο να εξασφαλίσει την τήρηση των υγειονομικών κανόνων που ισχύουν για την εστίαση, καθώς και τη ασφαλή διαχείριση πυρασφάλειας σε υπαίθριους χώρους, μειώνοντας δραστικά τον κίνδυνο πυρκαγιάς.

Η νέα απαίτηση προκαλεί ανησυχία σε τοπικούς συλλόγους, καθώς η ανάγκη για επαγγελματικό catering εκτιμάται ότι θα αυξήσει σημαντικά το κόστος των πανηγυριών. Αυτό καθιστά τη διοργάνωσή τους ιδιαίτερα δύσκολη, ιδίως για μικρές κοινότητες και χωριά που βασίζονται στην εθελοντική προσφορά των κατοίκων. Οι ανησυχίες αυτές προκύπτουν από τον φόβο ότι η αύξηση των εξόδων θα μπορούσε να οδηγήσει σε μείωση των εκδηλώσεων, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για την κοινωνική και πολιτιστική ζωή των τοπικών κοινοτήτων.

Οι ψησταριές στα πανηγύρια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της παράδοσης και της κοινωνικής συνοχής. Η μετάβαση σε επαγγελματικό catering μπορεί να αλλοιώσει τον αυθεντικό χαρακτήρα των γιορτών, αφαιρώντας τη μοναδική ατμόσφαιρα και το πνεύμα της αλληλεγγύης που χαρακτηρίζει αυτές τις εκδηλώσεις. Αρκετοί τοπικοί φορείς ζητούν εξαιρέσεις για απομακρυσμένες περιοχές και μικρές κοινότητες, προκειμένου να διατηρηθεί η παράδοση χωρίς να επιβαρυνθούν ιδεολογικά και οικονομικά οι τοπικές κοινωνίες.

Η νέα νομοθεσία φέρνει στο προσκήνιο τη συζήτηση γύρω από την ισορροπία μεταξύ της ασφάλειας και της διατήρησης των παραδοσιακών πολιτιστικών εκδηλώσεων. Η πρόκληση είναι πώς να διασφαλιστεί η τήρηση των υγειονομικών προτύπων χωρίς να θυσιαστεί η ουσία και η χαρά της τοπικής παράδοσης.